Pas de crise pour la pizza, en Italie elle atteint un volume d’affaires de 30 milliards
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Non c’è crisi per la Pizza, in Italia raggiunge 30 miliardi
Un article intéressant paru dans Today.it nous raconte que la pizza n’est pas affectée par le vent de la crise, bien au contraire, il s’agit d’une activité en plein essor qui touche des chiffres vraiment importants : « Cent trente mille entreprises concernées et cent mille employés à temps plein qui arrivent à 200 000 le week-end. Pour produire environ huit millions de pizzas par jour, soit près de trois milliards en un an. Pour un chiffre d’affaires de 15 milliards et un mouvement économique de plus de 30. Le secteur de la pizza en Italie est l’un des moteurs du développement économique. C’est ce qu’a révélé une enquête menée par le Centro studi CNA en collaboration avec CNA Agroalimentare auprès d’un échantillon national très représentatif d’entreprises du secteur. »
Pizzerias, un secteur en essor constant
L’article révèle d’autres chiffres tout à fait intéressants et des preuves d’un essor constant : « entre 2015 et cette année, les établissements sont passés de 125 300 à 127 000 (données mises à jour au 31 mars dernier). En décomposant ce résultat, il apparaît que plus de 76 000 sont des établissements de restauration (dont près de 40 000 restaurants/pizzerias et plus de 36 000 bars/pizzerias), plus de 36 000 sont des établissements de vente (15 mille rôtisseries/pizzerias, 14 mille pizzerias à emporter et le reste des traiteurs/pizzerias), enfin plus de 14 000 boulangeries qui proposent des pizzas parmi leurs produits ».
Le Centre-Sud règne en maître
Comme il était facile de le prévoir, la Campanie, région emblématique de la pizza, règne en maître « avec 16% des établissements », suivie de « la Sicile avec 13 % et le Latium avec 12 %. Le rapport pizzerias/habitants est surprenant. Cette fois, ce sont les Abruzzes qui se démarquent, avec un établissement pour 267 habitants. Cette région précède la Sardaigne (un établissement pour 273 habitants), la Calabre (285), le Molise (307) et la Campanie (335). » (source Today.it)
Lire tout l’article et bien d’autres curiosités sur http://www.today.it/economia/pizza-italia-settore-crescita.html
